Arkiv för kategorin ‘Drinkar’

Ostron & Whisky

Skribent admin

 

Vi på Familjen älskar ostron. Vi älskar också att dricka gott. Varför inte komma och testa lite spännande kombinationer. Ett par riktigt häftiga kombos är Talisker Islay Whisky och ostron eller varför inte kombon Beerblioteks Portside Porter med ostron. Eller gör som Tom, ta en plusmeny med extra allt.

Ostron

Familjen: Tom kokar bira

Skribent admin

Birasockerlag

I köket står barchef-Tom och kokar bira inför kvällens drinkar. Är ni nyfikna på att se vad det kommer att bli får ni gärna titta förbi på ett glas. Men en liten hint är -Jag kokar ett ölsockerlag för att göra en liten försvenskad skogig version på margarita med ett rökt skogssalt som är rökt med granris som jag plockat på Saltholmen!

Svarta tavlan

Skribent admin

Missa inte svarta tavlan vid sidan om baren. Där för vi upp lite smått och gott som inte alltid får plats på menyn eller i drinklistan. Ibland något extra gott som vi endast har ett mindre antal rätter av. Ibland någon specialflaska från källaren eller en av våra underbara bartenders nya drinkar.

Svarta tavlan

Bästa bar & Guide Michelin!

Skribent admin

Att Familjen fått mycket uppmärksamhet för sin gastronomi är nog allmänt känt. Senast utmärkelsen var från Guide Michelin som förärade Familjen med en BIB Gourmand (kallas ibland för halv stjärna, god mat till rimligt pris).

Vad alla kanske inte vet är att vår bar blev rankad på högsta poäng i Sverige när White Guide släppte sin lista 2013 över Sveriges bästa barer.

 

Historien om Bloody Mary

Skribent admin
Baconinfusion

Här infuseras José Cuervo Especial med bacon.

Många är historierna om den famösa drinken Bloody Mary’s uppkomst. Den franske bartendern Fernard Petiot menar att han uppfann drinken 1921 på New York Bar i Paris, en bar som självaste Ernest Hemingway frekventerade då baren bytt namn till Harry’s New York Bar.

Fernards historia löd att han först blandade drinken till två glada själar från Chicago som berättade för honom om en bar som hette Bucket of Blood där det jobbade en servitris som alla kallade för Bloody Mary. Det namnet fastande hos Fernard och så uppkom namnet på drinken.

Skådisen och chantören George Jessel menade att det minsann var han som kom på den genialiska idén att blanda vodka med tomatjuice på den tiden han brukade hänga på 21 Club i New York under det glada 30-talet, något som verifierades av skribenten och krönikören Lucius Beebe.  Fernard Petiot motsatte sig inte denna historia men menade på att drinken som från början bara varit vodka och tomatjuice förfinades av honom då han adderat salt, peppar, Worcestershiresås, cayennepeppar och citronjuice till receptet.

På Familjen erbjuder vi två sorters Bloody Mary’s. Den ena görs med den ekologiska, svenska Kanonvodkan vars bas enbart är gjord på vete vilket ger den en lätt och mjuk smak. Därefter är den alspånsrökt.
Det andra receptet görs med José Cuervo Especial, världens mest sålda tequila. Här på Familjen baconinfuseras den sen.
Båda drinkarna görs med egengjord tomatjuice, tabasco, svartpeppar och salt.